Appelkoek

Uit het mooie boek 'Appeltaart' van Janneke Philippi maakte ik een simpel gerechtje, nl. de appelkoek.
Omdat mijn ronde vorm wat klein was, kon ik de naden van het bladerdeeg niet goed meer samendrukken. Daarom heb ik met de restjes bladerdeeg reepjes gemaakt om nog eens rond de vorm te leggen.

Ingrediënten (voor 4 appelkoeken):

• 1 grote zoete appel
• bladerdeeg (diepvries)
• 1 koffielepel witte suiker
• 2 koffielepels kaneel
• 2 koffielepels lichte bastardsuiker
• 1 eigeel

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
• Steek met een grote vorm 8 cirkels uit het bladerdeeg. Leg 4 cirkels op het bakpapier.
  Laat er wat plaats tussen.
• Schil de appel, haal het klokkenhuis eruit. Snij dunne ringen van de appel.
• Leg 2 of 3 appelringen op elk cirkeltje bladerdeeg.
• Strooi er de bastardsuiker en de kaneel overheen.
• Dek de appelringen weer af met een rond stukje bladerdeeg. Maak een kruisje in het midden.
• Snij nu reepjes bladerdeeg en leg ze rondom. Druk goed aan.
• Bestrijk het deeg met eigeel.
• Zet 10 minuten in de oven. Bestrooi daarna met de witte suiker. Zet de appelkoek dan nog 10 minuten in de oven.

't Roerpotje in Roermond

Bij het stationplein in Roermond kun je allerlei eetcafés en restaurants vinden.
Zo eentje is ook 't Roerpotje. Een gezellig eethuis, sfeervol ingericht.
Voor 23,50 euro kan je er een driegangenmenu kiezen met soep.
Voor 25,50 euro krijg je een driegangenmenu met een voorgerecht.
Voor enkele gerechten (kreeftensoep en entrecote) moet je een kleine prijs bijbetalen.
Wij bestelden in eerste instantie enkel een soep en hoofdgerecht. Omdat we niet zoveel tijd hadden.
Na het hoofdgerecht bestelden mijn vriend en ik toch nog een dessert omdat de gerechten elkaar aan een vlot tempo volgden.
Op de rekening stonden de gerechten toch nog apart berekend. Terwijl we uiteindelijk wel een menu genomen hadden. Waarschijnlijk omdat we het afzonderlijk besteld hadden.
Dat vond ik wel jammer. Het lijkt me dat dit best aangepast kon worden... dat zou pas service zijn.

Het eten smaakte erg goed. We hadden nog nooit eerder kreeftensoep gehad maar waren onder de indruk.  De entrecote was uitstekend gebakken en had een lekker sausje. De aardappelgratin leek wel meer een pureetorentje... maar het smaakte wel.
Het dessertje van mij was goed in balans. Krachtige pure chocomousse gecombineerd met iets zoetigs.
Mijn vriend kreeg iets van een vanille-ijs i.p.v. straciatellaijs. De chocoladestukjes zaten er echt niet in. De diverse noten bleken enkel walnoten te zijn en van de honing leek er geen sprake te zijn. Dat dessert was dus minder dan verwacht.

Ons menu bestond uit:

Kreeftensoep met scampi en bieslookroom

***

Runderentrecote, sherryappelstroopsaus, aardappelgratin, spruitjes en rode kool (ik)
Thaise gele curry met kip, basmatirijst en cassave (vriend)

***

Chocolademousse met gekonfijte ananas en mangosorbetijs (ik)
Pistache-straciatellaijs met diverse noten en honing (vriend)

Kostprijs: 57 euro samen

Goede punten:

• vriendelijke bediening
• goede en pure smaak
• in 1,5 uur een drie gangenmenu gegeten
• sfeervolle plek, mooie verlichting
• open keuken

Minder goede punten:

• missende ingrediënten op het bord die op de kaart wel genoemd werden
• tafeltjes staan dicht op elkaar
• aanpassing van de rekening mocht wel gebeuren (zie verhaal boven)
• vrij dure drankjes (cola voor 2,20 euro en ice tea voor 2,40 euro)

't Roerpotje

Stationsplein 13

Roermond

http://www.roerpotje.nl

What did we eat: Week 52

Nog de laatste van 2011...


Vrijdag:
Tomatensoepje en spaghetti bolognaise bij De Mert in Lommel

Zaterdag:
Kerstmis is bij ons altijd gourmet. Dat is al 20 jaar zo!

Zondag:
De restjes gourmetten

Maandag:
Pasta uit het kookboek van Gino D'Acampo

ah

Dinsdag:
Mini quiches met ui, spekjes en prei

Woensdag:
Kalkoenschnitzel met erwtjes en worteltjes

Donderdag:
Twee broodjes met kip krokant bij Bufkes in Weert

Vrijdag:
Tagliatelle Primavera

Zaterdag:
Wokken bij Kambo in Swalmen

Tagliatelle Primavera

Nog eentje uit Gino's pastaboek. Een vegetarische en pittige pasta. Makkelijk klaar te maken.

Ingredienten voor 4 personen:

• 8 eetlepels olijfolie
• 2 rode uien, dunne halve ringen
• 2 gele paprika's, in fijne blokjes
• 1 rode paprika, in fijne blokjes
• 1 courgette, in fijne blokjes
• 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• 400 gram eiertagliatelle
• zout

Bereiding:

• Verhit de pan met olijfolie. Bak de uien, paprika's en courgette met de chilivlokken en tijm in 8 minuten. Roer af en toe om. Voeg zout naar smaak toe. Zet de pan van het vuur.
• Kook de pasta beetgaar. Giet hem af en doe terug in de ketel.
• Voeg de groenten toe en schep de pasta 30 seconden om op een laag vuur. 

Timballo alla Toresse

Als kerstcadeautje  kreeg mijn vriend het kookboek Gino's Pasta van Gino D'Acampo.
Een leuk, goedgevuld boek met fijne en niet al te moeilijke recepten. Ideaal voor ons!
Tweede kerstdag probeerden we even een flinke pastaschotel uit.
We gebruikten wel een andere pastasoort en ongezouten boter. Oorspronkelijk werd er met fettuccine gewerkt. In het recept staat ook dat het twee uur zou moeten pruttelen. Dit ging bij ons veel vlugger, in een uur was het al aan het kleven op de bodem.

Ingredienten voor 6 personen:

• 4 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 1 grote wortel, geraspt
• 2 stengels witte selder, fijngesneden
• 500 gram rundergehakt
• 500 gram varkensgehakt
• 2 glazen droge rode wijn
• 7 dl gezeefde tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 dl kippenbouillon
• 500 g pipe rigate 
• 50 gram ongezouten boter
• 4 eetlepels paneermeel
• 3 bollen mozarella, in plakjes
• 80 gram geraspte parmezaanse kaas
• zout
• peper

Bereiding:

• Verhit een pan met olijfolie. Bak hierin de ui, wortel en selder voor 5 minuten. Roer af en toe.
• Voeg het gehakt toe. Roer goed tot het mooi gekleurd is. Voeg peper en zout toe.
• Voeg de wijn erbij en roer goed. Laat het vijf minuten pruttelen. 
• Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree en bouillon toe. Laat het zo'n 2 uur (wij deden er 1 uur over)  pruttelen. Roer om de 20 minuten om.
• Neem de gehaktsaus van het vuur en kruid nog wat bij naar smaak.
• Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af en doe hem terug in de ketel. Voeg de gehaktsaus toe en meng goed.
• Verhit de oven op 180 graden. Vet de ovenschaal in en bestrooi hem met paneermeel. 
• Schep de helft van de pasta in de schaal. Leg de plakjes mozzarella eroverheen. Doe dan de andere helft van de pasta erover. 
• Verdeel de rest van de boter in kleine klontjes over het oppervlak en bestrooi met de parmezaan.
• Bak de schotel zo'n 20 minuten in de oven. 
• Laat de schotel 5 minuten rusten. Zo kan je hem makkelijker snijden. 

Gelukkig nieuwjaar!

Aan al mijn bezoekers....

Paprikasoep

Ik had nog wat groenten over... dan maar samen in de pot voor een soep.

Ingrediënten:

• 3 paprika's (groen-geel-rood)
• 3 stengels witte selder
• 1 wortel
• 2 uien
• 1,7 liter warm water met 2 blokjes groentenbouillon
• peper
• zout
• tabasco
• paprikapoeder
• 150 ml room

Bereiding:

• Snij de groenten in grove stukken.
• Verwarm de ketel met wat boter. Bak de ui glazig.
• Voeg de wortel, paprika en selder toe. Roer even om.
• Voeg de bouillon toe. Laat zo'n 18 minuten zacht pruttelen.
• Voeg dan peper, paprikapoeder, tabasco en zout naar smaak toe.
• Voeg de room toe en pureer de soep met een staafmixer.